Siyah Zeytin, yağ içeriği yüksek bir besindir. Tuz içeriği fazla olduğundan tuz kısıtlaması olanlar tuzsuz zeytin tercih etmelidir. 5 adet siyah zeytin 1 tatlı kaşığı yağ ile eşdeğerdir.
100 gr'da
11 gr yağ, 6 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Adet
(4 gr) yaklaşık 4.6 kcal kalori içerir,
0.03 gr protein,
0.24 gr karbonhidrat ve
0.44 gr yağ
Kahvaltıların vazgeçilmez besini zeytin, sanılanın aksine sebze değil, bir meyve. Her mevsim yeşil kalabilen, 10 metre uzunluğa kadar erişebilen ağaçlarda yetişir. Uzun ömürlü olan zeytin ağacı, sıcak iklimde ve alçak bölgelerde yetişir.
100 gr'da
1.8 gr protein, 21 gr yağ, 1.1 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Adet
(4 gr) yaklaşık 8 kcal kalori içerir,
0.07 gr protein,
0.04 gr karbonhidrat ve
0.84 gr yağ
100 gr'da
3.88 gr protein, 12 gr yağ, 1.4 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Adet
(6 gr) yaklaşık 8 kcal kalori içerir,
0.23 gr protein,
0.08 gr karbonhidrat ve
0.72 gr yağ
Zeytin ezmesi doymamış yağ oranı yüksek bir besindir. Kilo kontrolü için 1 yemek kaşığı miktarının 0.5 değişim yağ olarak tüketilmesi gerekir.
100 gr'da
21 gr yağ
bulunur.
1 Porsiyon
(20 gr) yaklaşık 41 kcal kalori içerir,
0.12 gr protein,
0.12 gr karbonhidrat ve
4.2 gr yağ
Doğal yöntemlerle salamura edilmiş siyah zeytinlerden elde edilmiştir. Çekirdeği ayırılar siyah zeytinler uygun bir makine kullanılarak ezilir ve cam kavanoz içine alınır. Kapağı açılmadan iki yıla kadar uygun koşullarda saklanabilir. Kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Zeytin ezm...
100 gr'da
3 gr protein, 19 gr yağ, 34 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Porsiyon
(25 gr) yaklaşık 80 kcal kalori içerir,
0.75 gr protein,
9 gr karbonhidrat ve
4.78 gr yağ
Gemlik tipi sofralık ziyah zeytinler kullanılarka yapılmıştır. Zeytin çekirdekleri ve zeytinin etli kısmı ayırılar, sonrasında makinelerde ezilir, bu şekilde zeytin ezmesi yapılmış olur. Zeytin ezmesinin fazla yağının alınması gerekmektedir, bu sayede ezilen zeytinler sürülebilir bir kıvama gelir...
100 gr'da
3.1 gr protein, 27 gr yağ, 4.4 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Porsiyon
(25 gr) yaklaşık 70 kcal kalori içerir,
0.78 gr protein,
1.1 gr karbonhidrat ve
7 gr yağ
Kilogramda ortalama 141-180 adet zeytin tanesi bulunmaktadır (141-180 Ad/Kg).Oksidasyon ile karartılmış siyah zeytinlerden oluşmaktadır. Tuz oranı normal bir siyah zeytine göre daha düşüktür. Zeytinler salamura suyu içinde tutulmalıdır. Buzdolabında saklanmalıdır. Kalsiyum klorür ile zeytinin yap...
100 gr'da
3.8 gr protein, 12 gr yağ, 1.4 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Adet
(5.7 gr) yaklaşık 8 kcal kalori içerir,
0.22 gr protein,
0.08 gr karbonhidrat ve
0.68 gr yağ