Hellim peyniri inek, koyun veya keçi sütünden yapılabilir. Pastorize edilmeden ısıtılan sür kısa bir süre soğumaya bırakılır ve ılıkken peynir mayası ile mayalanır. İnek sütünden yapılan hellim peynirinin raf ömrü daha kısayken, koyun sütüyle yapılan hellim peynirinin raf ömrü daha uzun olmaktadı...
100 gr'da
20 gr protein, 25 gr yağ, 2 gr karbonhidrat
bulunur.
1 Porsiyon
(28 gr) yaklaşık 90 kcal kalori içerir,
6 gr protein,
0.56 gr karbonhidrat ve
7 gr yağ